长寿“血豆腐”是重庆长寿区有名的土特产之一，同时也是中国地理标志产品。

长寿“血豆腐”起源于明朝，以豆腐和猪肉为原料做成“团”熏干，因熏制后呈鲜红色而取名“血豆腐”，耐嚼醇香，风味独特。

起源

重庆长寿人喜欢吃豆腐，但是其不易保存，开始在里面加盐，为了增加鲜味就在其中加肉。

逢年过节，长寿人就会用来招待客人，尤其是春节。

清代，一个名叫孙志平的长寿人经常在北京、广东等地任道台，十分想念家乡。

因此，经常带着长寿“血豆腐”前往京、粤等地。

对月饮酒，以“血豆腐”为下酒菜，后长寿“血豆腐”就具有了“思乡”的概念，也因此流传开来。

目前状况

长寿“血豆腐”从原先的农家特色菜成为著名土特产。

现在，生产“血豆腐”的企业也从从原先小作坊变成了具有实验室和流水线的规范制造商。

同时还融入长寿文化等因素，形成特有的品牌以及广阔的市场。
       本文来自长寿湖农家乐采集！