1.阳光消毒：

太阳曝晒蔬菜会使蔬菜中的一些农药残留物分解，损坏。检测结果表明，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机汞农药残留降低60%。蔬菜便当储藏，应在常温下下放两天左右，残存化学农用量少于5%。

2.浸淡盐水：

蔬菜先用清水洗净至少3至6次，然后用淡盐水浸泡1小时，再用清水冲洗一次。将包心菜切成小块，在水里浸泡2小时，然后用清水冲洗干净即可去除残留农药。

3.碱洗：

首先把一小撮碱粉末放在水里，搅拌均匀后放进蔬菜里，浸泡5到6分钟，然后以清水冲洗干净。或用小苏打替代，但浸泡时间要适当延长至15分钟左右。

4.用沸水浸泡：

制作青椒.菜花.豆角.芹菜等，下锅前最好用沸水烫一烫，能根除90%残留农药。

5.用淘米水洗：

淘米水属于酸性，有机磷类杀虫剂遇上酸性物质会失去毒性。将农药残留物放入淘米水中浸泡约10分钟，可使蔬菜中残留农药成分减少。