西红柿有哪些营养成分？

西红柿含有丰富多彩的维生素C和E，约为iPhone的20倍。锌、膳食纤维素及其抗氧化成分。

西红柿中的有机物能刺激胃液代谢，帮助消化。维生素C具有很强的抗氧化作用，但最重要的是关注西红柿红素。

西红柿红素是绿色植物成分中的一种胡罗卜素。它也是一种黑色素，可以溶解植物油，但不溶解水。胃蛋白酶代谢后，身体成为可溶解水的顺式结构，具有很强的抗氧化作用。

多吃西红柿

西红柿红素是近年来世界上最热门的成分之一，具有很强的抗氧化作用。它是一种具有生物活性的单线氧淬灭剂（抗氧化自由基）。淬灭参数是β-胡罗卜素的两倍多，是维生素E的100倍。西红柿红素在完美的鲜红绿色植物水果中含量较高，尤其是在西红柿、甜瓜、番木瓜、番木瓜、番木瓜中。它可以作为成分中的黑色素和抗氧化保健产品的关键原料。

西红柿红素的抗癌作用？

许多科学研究表明，西红柿红素具有多种抗癌作用，能激发和诱发细胞凋亡，提高抗氧化作用，降低血清蛋白PSA水平，即降低男性前列腺非特异抗原水平，能抑制体细胞毛细血管繁殖，能抑制炎症因子释放，综合具有抗癌的理论作用。